Variedad de omelettes

Omelette de jamón y queso: En un bol, batir los huevos con sal y pimentón. Volcar en una sartén grande con aceite y rellenarlo con el jamon queso y puerro.
Omelette de hongos: Batir los  huevos. Utilizar una sartén caliente previamente aceitada. Comenzar realizando un revuelto con casi todo el huevo y antes de que se coagule en su totalidad agregar el salteado de los hongos la cebolla y la panceta. Agregar el resto del huevo y cerrar.
Omelette de berenjenas y zucchini: Batir los huevos, agregar las verduras cortadas en bastón y salteadas previamente con el ajo picado y verter la preparación  en una sartén caliente darle forma y servir.