TRES DESAYUNOS

TRES DESAYUNOS
Económicas

TRES DESAYUNOS

INGREDIENTES


  • FRENCH TOAST:

  • - Rodajas de pan viejo.
  • - Huevo.
  • - Leche.
  • - Azúcar.
  • - Manteca.

  • ARROZ FRITO (CHAO FAN):

  • - 200 g de arroz del día anterior.
  • - 2 huevos.
  • - 100 g de jamón cocido o panceta.
  • - Cebolla de verde.
  • - Gramos de choclo.
  • - Salsa de soja.
  • - Aceite de sésamo

  • PANCAKES:

  • - 60 g de avena.
  • - 1 huevo.
  • - 150 cc de leche.
  • - 1 cdita de polvo de hornear.
  • - 1 pizca de sal.
  • - Edulcorante a gusto.

  • VAINILLAS CASERAS:

  • - Yema 4 unid.
  • - Clara 4 unid.
  • - Harina 0000 100 g.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Azúcar impalpable.

  • Decoración:

  • - Chocolate derretido.
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TRES DESAYUNOS: french toast, arroz frito, pancakes y vainillas caseras

PROCEDIMIENTO:

FRENCH TOAST:
1. Pasar las rodajas de pan primero por leche, después huevo y por último lo doramos en una sartén con manteca y le ponemos azúcar para caramelizarlas.

ARROZ FRITO (CHAO FAN):
1. Poner un wok a calentar con un chorrito de aceite; tirar el huevo y mezclar para hacer huevos revueltos, una vez listo retirar y reservar.
2. Volver a poner aceite en el wok y saltear la panceta o el jamón cocido (elección de cada uno) más la cebolla de verdeo, pasado dos minutos agregar el arroz y los granos de choclo, saltear y por último sumar la salsa de soja, mezclar y emplatar.
3. Servir con unas gotas de aceite de sésamo y cebolla de verdeo por arriba.

Tip 1: debe utilizarse el arroz que te sobro del día anterior
Tip 2: debes revolver constantemente para que no se pegue
Tip 3: el fuego debe ser fuerte
Tip 4: la salsa de soja se hecha al final y en el borde del wok para que no se pegue

PANCAKES:
1. Licuar todos los ingredientes. La mezcla tiene que ser espesa pero tenemos que poder volcarla desde el vaso de la licuadora. Si está muy espesa, agreguen leche de a una cucharada, para evitar el efecto contrario.
2. Calentar bien a fuego medio una sartén antiadherente.
3. Verter desde el vaso de la licuadora un poco de mezcla, sin mover el vaso para que la mezcla caiga pareja y el panqueque quede redondo.
4. Cuando la superficie tenga burbujitas, dar vuelta y cocinar por algunos segundos más del otro lado.
5. Servir acompañado de una salsa de dulce de leche.

VAINILLAS CASERAS:
1. Batir las yemas con la esencia de vainilla y dos cucharadas de azúcar.
2. Aparte, batir las claras a nieve con el resto del azúcar (unos 10 minutos).
3. Incorporar las claras a las yemas con movimientos envolventes intercalando con la harina (tamizada) también con movimientos envolventes.
4. Colocar la mezcla en manga, y sobre placa enmantecada con papel manteca enmantecado, formar las vainillas. Espolvorear con azúcar impalpable.
5. Cocer al horno fuerte (200 grados) por 8 minutos.
6. Una vez que las sacaste del horno, dejar enfriar, derretir chocolate y bañar uno de los extremos de la vainilla.

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