TORTITAS DE PAPA RELLENAS

Económicas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - 2 papas grandes.
  • - 80 g de harina de arroz.
  • - 40 g de almidón de maíz.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada.

  • Relleno:

  • - 250 g de hongos fileteados.
  • - ½ zucchini cortado en brunoisse.
  • - 1 cebolla pequeña en brunioisse.
  • - ½ morrón colorado en bruniosse.
  • - 2 dientes de ajo picado.
  • - Sal pimienta, comino, aji molido, ajo en polvo y cebolla en polvo.
  • - Queso vegano en daditos.
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PROCEDIMIENTO:
1. Hacer un puré con las papas y agregarle la harina el almidón de maíz y los
condimentos. Sazonar bien, si es necesario agregarle un chorrito de aceite de oliva. Reservar hasta que se enfríe.
2. Para el relleno saltear en una sarten con aceite los hongos, el zucchini, la cebolla, el morrón y el ajo hasta que estén tiernos. Condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido, ajo en polvo y cebolla en polvo a gusto.
3. Llevar a enfriar el relleno en la heladera.
4. Una vez todo frío hacer canastitas de puré en la palma de la mano, rellenar y ponerle unos dados de mozzarella vegana (si no se consigue no hay problema pueden ir sin).
5. Repetir el procedimiento con toda la masa de papa y el relleno.
6. Precalentar una sartén grande con un poco de aceite y sellar de ambos lados.