Cortar las papas en cuadraditos chicos, aceitar una asadera y cocinar al horno, reservar.
En un bol mezclar los huevos, condimentar y volcar las papas. Mezclar bien. Calentar una sartén grande con un poco de aceite en el horno, volcar la mitad de la preparación de la tortilla, llevar a horno fuerte hasta que coagule apenas, retirar y colocar el jamón en fetas, el queso en cubos, los cherrys enteros salteados con la cebolla, el morrón y los champignones. Terminar con otra base de jamón. Volcar la otra mitad de la preparación por encima y volver a llevar al horno durante unos 30 minutosa unos 170°c. Si dora mucho tapar con aluminio.
