INGREDIENTES
- -8 unidades de huevos.
- -1 kg de papas peladas y cortadas en rodajas finas de 0,5cm de espesor.
- -2 cebollas medianas.
- -1 chorizo colorado en rodajas finas.
- -1 cucharadita de piment贸n ahumado.
- -Sal y pimienta.
- -Aceite cantidad necesaria.
- -2 sartenes de tefl贸n de igual tama帽o.
1.鈿ocinar las papas.
Pueden ser rehogadas en aceite de oliva o fritas en aceite común. .
馃挜Nota del cocinero: Si son fritas no deben estar ni doradas, ni crocantes, solo bien cocidas.
2.鈿ortar las cebolla en juliana finas y rehogar hasta que queden caramelizadas y de color rubio con un toque de sal. (No azúcar). 3.鈿n un bowl romper los huevos, salpimentar agregar el pimentón y mezclar toda la preparación.
4.鈿ncorporar a la huevada condimentada, las cebollas, el chorizo colorado, las papas cocidas y volver a mezclar suavemente sin romper las papas.
5.鈿or último calentar bien los sartenes con aceite de oliva retirar el excedente e ir incorporando la mezcla preparada del fondo de tortilla, cocinar por 5 minutos a fuego minimo y girar ayudandome del con el otro sartén, cocinar por 5 minutos más.
¡Y A DISFRUTAR!馃憦馃鉂わ笍.
