Tortilla de papas a la española
INGREDIENTES
- -8 unidades de huevos.
- -1 kg de papas peladas y cortadas en rodajas finas de 0,5cm de espesor.
- -2 cebollas medianas.
- -1 chorizo colorado en rodajas finas.
- -1 cucharadita de pimentón ahumado.
- -Sal y pimienta.
- -Aceite cantidad necesaria.
- -2 sartenes de teflón de igual tamaño.
1.⚡Cocinar las papas.
Pueden ser rehogadas en aceite de oliva o fritas en aceite común. .
?Nota del cocinero: Si son fritas no deben estar ni doradas, ni crocantes, solo bien cocidas.
2.⚡Cortar las cebolla en juliana finas y rehogar hasta que queden caramelizadas y de color rubio con un toque de sal. (No azúcar). 3.⚡En un bowl romper los huevos, salpimentar agregar el pimentón y mezclar toda la preparación.
4.⚡Incorporar a la huevada condimentada, las cebollas, el chorizo colorado, las papas cocidas y volver a mezclar suavemente sin romper las papas.
5.⚡Por último calentar bien los sartenes con aceite de oliva retirar el excedente e ir incorporando la mezcla preparada del fondo de tortilla, cocinar por 5 minutos a fuego minimo y girar ayudandome del con el otro sartén, cocinar por 5 minutos más.
¡Y A DISFRUTAR!??❤️.
