Tortilla de lentejas y porotos
INGREDIENTES
- Porotos blancos 500 grs
- Cebollas 2 unid
- Zanahoria 1 unid
- Apio 1 unid
- Tomate 2 unid
- Ajo 1 diente
- Huevos 4 unid
- Perejil C/N
- Queso Gruyere rallado C/N
- Aceite C/N
- Comino C/N
- Sal C/N
Para la de lentejas:
- Lentejas 500 grs
- Cebollas 2 unid
- Zanahoria 1 unid
- Apio 1 unid
- Tomates 2 unid
- Ajo 1 diente
- Claras 8 unid
- Albahaca C/N
- Queso crema C/N
- Aceite C/N
- Sal C/N
Para la tortilla de porotos:
Remojar los porotos durante 8 horas, luego de ese tiempo cocinar en agua hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir y reservar.
Cocinar en una sartén con aceite el diente de ajo picado, con la zanahoria, la cebolla, los tomates y el apio cortado todo en cubos medianos, salpimentar y retirar.
Escurrir la preparación anterior, agregar el queso gruyere rallado, el perejil . Condimentar con sal y comino.
En un bol mezclar los huevos con la preparación de los porotos.
Llevar a la sartén con aceite caliente. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar vuelta con la ayuda de un plato.
Para la tortilla de lentejas:
Remojar las lentejas durante 8 horas, luego de ese tiempo cocinar en agua hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir y reservar.
Cocinar en una sartén con aceite el diente de ajo picado, con la zanahoria, la cebolla, los tomates y el apio cortado todo en cubos medianos, salpimentar y retirar.
Escurrir la preparación anterior, agregar el queso crema, la albahaca . Condimentar con sal.
En un bol mezclar las claras con la preparación de las lentejas.
Llevar a la sartén con aceite caliente. Cocinar a fuego bajo hasta que se despegue y dar vuelta con la ayuda de un plato.
