SÚPER LASAGNA DE ZUCCHINIS A LA BOLOGNESA

SÚPER LASAGNA DE ZUCCHINIS A LA BOLOGNESA
Económicas

SÚPER LASAGNA DE ZUCCHINIS A LA BOLOGNESA

INGREDIENTES

  • Para 4 generosas porciones.
  • - Zucchinis 4/5 unid.
  • - Cebolla.
  • - Zanahoria.
  • - Apio.
  • - Carne picada.
  • - Tomate triturado o tomate.
  • - Morrón asado.
  • - Sal, pimienta, aceite de oliva, orégano, ají molido y hojas de laurel.
  • - Leche 1 L.
  • - Manteca 60 g.
  • - Harina 60 g.
  • - Nuez moscada.
  • - Muzzarella.
  • - Ricota 150 g.
  • - Perejil y menta picados.
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 PROCEDIMIENTO:

1. Cortar los zucchinis ? a lo largo con un cuchillo bien finito en láminas. Desplegarlas en una fuente con aceite de oliva y sal. Lo podes cocinar al horno, en sartén o grillados. Reservar.

2. Para la bolognesa, en una olla rehogar una cebolla picada con zanahoria y apio también picados y carne picada ?. Dejar cocinar con tomate triturado ? para que embeba la carne. Agregar un morrón asado sin piel y sin semillas. Condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido y hojas de laurel ?.

3. Para la salsa blanca con quesos ?, poner una olla a calentar. Derretir la manteca, agregar la harina y mezclar. Sumar la leche de a poco mientras se mezcla con batidor de mano. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Después de la última vez que pusiste leche, vuelve a romper en hervor, se termina de cocinar la harina y está lista. Enriquecer con un poco de ricota, muzzarella, queso rallado y perejil y menta picados. Mezclar.

4. Para armar, poner un poco de aceite de un molde y agregar una capa de zucchinis, luego una de carne, zucchini de nuevo y otra capa de salsa blanca con quesos. Repetir este proceso.

5. Darle un golpe de horno y dejar reposar unos 5/10 minutos para poder cortarlo bien, que la disfrutes! ?.

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