Económicas
Riñones al vino tinto
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Riñón 3
- Vinto tino 2 vasos
- Manteca 1 cda
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Mostaza 1 cda
- Aceto balsámico
- Caldo de carne c/n
- Tomillo
- Ají molido
Guarnición:
- Papa 3
- Aceite
- Perejil
- Ajo
Limpiar los riñones y dorarlos vuelta y vuelta en oliva. Desglasar con vino tinto y sumar ajo picado. Hervir por un minuto y colar.
En sartén aparte, dorar la cebolla en juliana en manteca y agregar los riñones, salpimentar y condimentar. Sumar mostaza e integrar con caldo y aceto balsámico.
Aparte, cortar las papas bien finas y freir. Saltear en sartén con ajo y perejil.
