Económicas
Puchero de la abuela
INGREDIENTES
- Asobucco 1 kilo
- Falda 1 kilo
- Puerro 2
- Zanahoria 1
- Ajo 2 dientes
- Cebolla 1
- Garbanzo 1 taza
- Papa 2
- Batata 2
- Choclo 2
- Sal
- Pimienta
Variante:- Chorizo común 2
- Panceta 2 lonjas gruesas
- Repollo blanco ½
- Mostaza 3 cdas
- Perejil 2 cdas
- Salsa blanca 500 grs
Para el puchero, llevar la falda y osobucco a hervor desde agua fría con sal. Pasados 45 minutos agregar el puerro, zanahoria, cebolla, los garbanzos remojados, las papas y batatas enteras o en mitades. Rectificar sal y pimienta y a los 30 minutos, sumar los choclos en mitades y cocer por 10 minutos más.
Para la variante, en cacerola aparte, llevar a hervor desde agua fría el repollo, la panceta y los chorizos.
Servir la panceta, chorizo y repollo sobre salsa blanca acompañado de mostaza mezclada con perejil.
