Económicas
Pastrón y pepinos agridulces caseros
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1 kilo
Marinada:
- Agua c/n
- Ajo 8 dientes
- Sal gruesa 2 cdas
- Azúcar 1 cda
- Pimienta en grano 1 puñado
Aderezo:
- Pimentón 8 cdas
- Ají molido 1 cda
- Laurel 2 hojas
- Ajo 1 cda
- Aceite de oliva
- Vino tinto c/n
Pepinos agridulces:
- Pepinos 2
- Sal gruesa
Marinada:
- Vinagre 2 tazas
- Azúcar 1 taza
- Ajo
- Laurel
Desgrasar la tapa de asado. Mezclar los ingredientes de la marinada. Cubrir la tapa de asado y reposar por 24 hs. Enjuagar. Hacer el aderezo y cubrir la tapa de asado en asadera de lado y lado. CUbrir la asadera hasta la mitad con vino tinto. Cocer al horno por 15 minutos tapado con aluminio por 3 horas a 140 grados.
Pepinos agridulces: Cortar los pepinos en rodajas. Mezclar con sal gruesa, reposar unos minutos. Enjuagar con agua. Cocer los pepinos en vinagre y azúcar con hojas de laurel y ajo cuando rompa hervor. Retirarlos cuando hierve nuevamente.
