Económicas
Pastrón casero en sándwich con pepinos agridulces
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1
- Aceite de oliva
- Ajo 4 dientes
- Vino tinto 1 litro
Marinada:- Salitre 2 cdas
- Agua c/n
- Azúcar 1 cda
- Sal gruesa 2 cdas
- Ajo 4 dientes
- Pimienta negra en grano 1 puñado
Adobo:- Aceite de oliva 8 cdas
- Pimentón 4 cdas
- Ají molido 2 cdas
Colocar la tapa de asado, ya desgrasada, en un bol, cubrir con agua y sumar el salitre, el azúcar, la sal gruesa, el ajo entero y pelado y la pimienta en grano. Tapar y conservar en heladera por 5 días.
Enjuagar bien y colocar en placa con base de oliva más los ajos enteros sin piel.
Adobar con la mezcla de oliva, ají moido y pimientón de ambos lados.
Agregar el vino tinto en la fuente (hasta la mitad de la pieza de carne).
Cocer al horno medio por 2 horas tapado con papel aluminio.
Dejar enfríar, conservar en heladera y cortar en finas fetas como fiambre.
Opcional:
Servir en sándwich con pepinos agridulces.
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