Pastel de humita y calabaza cuadrado

Económicas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 000 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal 1 cda
  • Manteca 150 grs
  • Leche 150 cc

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Tomate perita 4
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Choclo 10
  • Zapallo criollo ½
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Canela
  • Comino
  • Queso cremoso 250 grs
  • Albahaca ½ atado

pastel calabaza humita

Para la masa, en un bol, mezclar la harina con la manteca fría en cubos, la sal, el polvo de hornear y comenzar a arenar. Ir agregando la leche de a poco y cuando toma dejamos descansar en heladera.

Etirar y colocar sobre placa cuadrada enmantecada. Cocer al horno por 5 minutos a horno fuerte (pinchada).

 

Para el relleno, en olla con oliva, rehogar la cebolla, ajo, morrón y tomate picados. Cuando transparentan salpimentar y sumar el zapallo rallado en crudo más el choclo (9 rallados y 1 en granos, ambos crudos).

Condimentar ají molido, pimentón, canela y cocer por 15 minutos a fuego bajo.

Agregar el queso fresco en cubitos y las hojas de albahaca enteras.

 

Rellenar y volver al horno por 10 minutos.