Económicas
Pastel de humita y calabaza cuadrado
INGREDIENTES
Masa:- Harina 000 300 grs
- Polvo de hornear 1 cdta
- Sal 1 cda
- Manteca 150 grs
- Leche 150 cc
Relleno:- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Tomate perita 4
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Pimienta
- Choclo 10
- Zapallo criollo ½
- Pimentón
- Ají molido
- Canela
- Comino
- Queso cremoso 250 grs
- Albahaca ½ atado
Para la masa, en un bol, mezclar la harina con la manteca fría en cubos, la sal, el polvo de hornear y comenzar a arenar. Ir agregando la leche de a poco y cuando toma dejamos descansar en heladera.
Etirar y colocar sobre placa cuadrada enmantecada. Cocer al horno por 5 minutos a horno fuerte (pinchada).
Para el relleno, en olla con oliva, rehogar la cebolla, ajo, morrón y tomate picados. Cuando transparentan salpimentar y sumar el zapallo rallado en crudo más el choclo (9 rallados y 1 en granos, ambos crudos).
Condimentar ají molido, pimentón, canela y cocer por 15 minutos a fuego bajo.
Agregar el queso fresco en cubitos y las hojas de albahaca enteras.
Rellenar y volver al horno por 10 minutos.
