Pastel de arroz económico

Cortar la calabaza en cubos de 2 cm de lado y las cebollas en gajos.

Poner las calabazas y cebollas en una pirex grande con aceite de oliva, la panceta ahumada en lardons, sal, pimienta, tomillo y azúcar.

Hornear a temperatura media por 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas.

Mientras tanto cocinar el arroz y hacer una salsa blanca ligera con ajo.

Mezclar el arroz con la salsa blanca, los huevos y la mozzarella en cubos.

Volcar la mezcla de arroz sobre las verduras precocidas, cubrir con parmesano y hornear a temperatura alta.