Para la base, mezclar los huevos con sal y pimienta.
Para el relleno de hongos, en sartén con oliva. Dorar los hongos en mitades (sin sartenear hasta que doren). Sumar el pollo previamente cocido en plancha o sartén y desmenuzado. Salpimentar.
Para el relleno de jamón y queso, de jamón y queso: agregar en la mezcla de huevos el jamón en tiritas y el queso semiduro rallado.
Para el armado, verter el relleno en el batido de huevos y volcarlo sobre sartén con base de aceite.
Remover hacia un lado para darle forma. Dar vuelta y dorar.
