Omelettes
INGREDIENTES
- De berenjena
- chorizo y mozzarella
- Huevo 3
- Berenjena 1/2
- Chorizo colorado 1/2
- Mozzarella 80 grs
- Aceite c/n
- Sal
- Pimienta
- De zucchinis y vegetales salteados
- Huevo 3
- Zucchini 1
- Zanahoria 1
- Morrón rojo 1/2
- Morrón amarillo 1/2
- Panceta ahumada 100 grs
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- De albahaca
tomate y queso:
- Huevo 3
- Tomate perita 2
- Queso port salut 80 grs
- Albahaca 1
- Aceite
- Sal
- Pimineta
Omelettes de berenjena: Cortar la berenjena en finas láminas (½ cm de espesor) y grillar. Salpimentar y reservar. Cortar el chorizo en cubos. Reservar. Batir los huevos. Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con la mozzarella rallada y la berenjena grillada en el medio junto al chorizo..
Omelettes de zuchinis: Batir los huevos junto con el zuchini rallado . Salpimentar y cocinar en un sartén caliente, previamente aceitado. Comenzar realizando un revuelto con el huevo y antes de que se coagule en su totalidad dar forma de zeppelíng.
Una vez listo realizar un corte longitudinal en la parte de arriba y rellenar con el salteado de vegetales y panceta en lardons.
Omelettes de albahaca: Batir los huevos junto a la albahaca en chifonade, salpimentar y cocinar en un sartén caliente previamente aceitado.
Realizar un omelette clásico (doblado a la mitad) con el queso port salud y el tomate concasse por dentro, cerrar y servir.
