Económicas
Milanesas de carne vacuna, de cerdo y de berenjenas
INGREDIENTES
- Sal
- Pimienta
- Bifes de nalga 1 kilo
- Bifes de carré de cerdo 1 kilo
- Berenjena 2
- Aceite c/n
- Aceite de oliva c/n
Huevada:- Huevo 6
- Ajo 6 dientes
- Perejil 1 atado
- Mostaza 2 cdas
- Salsa de soja a gusto
- Ralladura de limón 1
- Jengibre rallado 1 cdta
- Ketchup 2 cdas
- Avena arrollada 250 grs
- Puré de papa instantáneo 250 grs
Rebozado:- Harina leudante 500 grs
- Queso rallado 250 grs
- Pan rallado 500 grs
Para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picados y mostaza (para las de cerdo cambiar el perejil y mostaza por jengibre, salsa de soja, ralladura de limón y kétchup).
Para el rebozado, mezclar la harina con el queso rallado (sumar el pan rallado para las de cerdo).
Para las de carne y cerdo, salpimentar los bifes, pasar por la huevada, el rebozado y freír en aceite caliente.
Para las milanesas de berenjenas, cortarlas en lonjas y grillar en oliva de ambos lados, salpimentar. Pasar por la huevada de la carne y por el rebozado (avena y puré).
Cocer al horno en placa aceitada.
