Los sí y los no del omelette relleno

Para el omellete, batir los huevos con sal y pimienta y cocer en sartén con oliva a fuego medio.

Rellenar a gusto sobre una mitad y doblar al despegar. Dar vuelta y terminar la cocción.

Para el relleno de hongos, filetear los hongos y dorar en oliva, sumar la cebolla en Juliana, el ajo picado y cocer hasta transparentar la cebolla. Aromatizar con con hierbas.

Para el relleno de jamón y queso, rallar los quesos y mezclar con el jamón en tiritas y el verdeo picado.

Para el relleno mediterráneo, hervir los espárragos en ruedas, cortar la panceta en bastones y dorarlos en sartén sin materia grasa. Sumar los espárragos, los cherrys en mitades y terminar con la albahaca, condimentar.