Económicas
Lengua a la vinagreta y lengua thoné pre Navidad
INGREDIENTES
- Lengua 1
- Caldo de verdura
- Sal
- Pimienta
Salsa:- Crema de leche 200 cc
- Ajo 2 diente
- Mostaza 1 cda
- Atún 1 lata
- Vinagre de alcohol 1 cda
- Aceite de oliva c/n
Decorar:- Alcaparra 2 cdas
- Huevo 2
- Perejil 1puñado
Vinagreta:- Vinagre de vino tinto 200 cc
- Aceite de oliva 100 cc
- Ajo 1 diente
- Ralladura de limón 1
Hervir la lengua en caldo por 2 horas luego de lavarla bien bajo el agua. Pelarla y cortarla en finas rodajas.
Para la salsa, licuar la crema de leche con la mostaza, el ajo picado, el atún, vinagre, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta que tome la consistencia deseada.
Para decorar, colocar las rodajas de lengua en una fuente y salsear. Terminar con huevo duro picado, alcaparas y perejil a gusto.
Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre con el aceite, los vegetales picados, la ralladura de limón y condimentar.
