Económicas
Lengua a la vinagreta con huevo duro y perejil
INGREDIENTES
- Lengua 1
- Caldo de verdura
- Huevo 4
- Perejil
Vinagreta:- Vinagre de vino tinto 50 cc
- Sal
- Aceite de oliva 100 cc
- Pimienta
- Cebolla 2
- Morrón rojo ½
- Morrón verde ½
Hervir la lengua por 2 horas desde caldo frío. Extraer cada 15 minutos las impurezas que flotan.
Retirar y pelar en tibio. Cortar rodajas y colocar en fuente de manera prolija.
Para la vinagreta, en un bol, colocar el vinagre y la sal, revolver un poquito. Incorporar el aceite de oliva e integrar nuevamente. Condimentar con pimienta, sumar la cebolla y morrones picados.
Volcar la vinagreta sobre la lengua. Terminar con huevo duro en mitades y perejil picado.
Te puede interesar:
