Lasagnas de pan y espinaca y de berenjenas y fideos

Económicas

INGREDIENTES


  • De pan y espinaca:

  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Cebolla 3
  • Espinaca 2 atados
  • Queso fresco 200 grs
  • Queso rallado 200 grs
  • Caldo de verdura c/n

  • De berenjena y fideos:

  • Berenjena 3
  • Fideo 250 grs
  • Bolognesa 150 grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Queso fresco 100 grs
  • Albahaca ½ atado
  • Tomate 2

pan espinaca berenjenas fideos

Para la de pan y espinaca, rehogar la cebolla fileteada en manteca y oliva y condimentar.

 

Para el armado, untar una fuente con base de oliva y cubrir con pan cubeteado. Sumar parte de la cebolla caramelizada y espinaca fresca fileteada, queso en cubitos, queso rallado.

Volver a cubrir con pan cubeteado y el resto de los ingredientes en el mismo orden. No llegar al tope ya que va a crecer.

 

Presionar un poquito para que quede compacto y volcar el caldo en cantidad necesaria hasta que hidrate todo el pan.

 

Para la cocción, llevar al horno bajo por una hora y media tapado con papel aluminio.

 

 

Para el de berenjenas y fideos, cortar lonjas de berenjenas y grillar en oliva de ambos lados.

Tomar un molde desmontable de 24 cm aceitado en base y bordes y forrarlo con las lonjas superpuestas teniendo la precaución de que sobren hacia fuera.

 

Para el relleno, mezclar los fideos con bolognesa junto a los quesos, albahaca y tomate cubeteado. Condimentar.

 

Para el armado, cubrir el relleno con las lonjas sobrantes hacia fuera y llevar al horno medio por 15 minutos.