Lasagna de berenjenas y papas a la griega
INGREDIENTES
- Berenjena 3
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Papa 2
- Mozzarella 500 cc
- Salsa blanca 500 cc
- Queso rallado 1 puñado
- Pan rallado 1 puñado
Bolognesa:- Carne picada 500 grs
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Ajo 3 dientes
- Pimienta
- Sal
- Tomate 3
- Menta seca 1 cdta
- Extracto de tomate 1 cda
- Canela ½ cdta
- Tomate triturado 500 cc
- Pimentón
- Ají molido
Cortar lonjas de berenjena y grillar en oliva con sal y pimienta. Reservar.
Cortar las papas en rodajas finas y marcar al horno en placa con oliva y sal.
Para la bolognesa, rehogar la cebolla picada en oliva, sumar el ajo picado y la carne picada. Dorar y condimentar. Agregar el tomate cubeteado sin piel y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, agregar la menta seca, el extracto de tomate, la canela y el tomate triturado, condimentar y reducir unos minutos hasta que quede espesa.
Para el armado, en molde para horno con base de oliva, hacer una base de papa y berenjena. Cubrir con bolognesa, mozzarella rallada y hacer una capa de berenjenas.
Cubrir nuevamente con bolognesa y terminar con salsa blanca.
Terminar con la mezcla de pan rallado y queso rallado. Gratinar en horno fuerte.
