Económicas
HUMITA EN OLLA
INGREDIENTES
- - 1 cebolla.
- - 1 morrón rojo.
- - 14 choclos.
- - 200 grs de queso cremoso, fresco o de cabra.
- - Leche c/n (opcional).
- - Un puñado de albahaca.
- - Azúcar c/n.
- - 1 cda de comino.
- - 1 cdta de pimentón ahumado.
- - ½ cdta de ají molido.
- - ¼ cdta de canela en polvo.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite neutro c/n.
Para la salsa:
- - 2 tomates perita rallados.
- - ¼ de rocoto.
- - 1 cebolla de verdeo.
- - Aceite de maíz c/n.
- - Vinagre de vino.
- - Limón.
- - Sal y pimienta.
Extra:
- - 200 g de carne de nalga cortada en tiritas.
La que nunca falla, rica y con sabores únicos: HUMITA EN OLLA.
PROCEDIMIENTO:
1. Picar la cebolla y el morrón.
2. Calentar una olla y poner aceite c/n. Agregar la cebolla y el morrón. Condimentar con sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que se cocinen por 5 a 10 minutos.
3. Rallar el choclo crudo con un rallador grueso.
4. Una vez que las verduras estén transparentes y levemente doradas, incorporar el choclo rallado con todo sus jugos, los condimentos y la leche (sólo si la preparación se seca mucho).
5. Cocinar a fuego bajo por 20 min aproximadamente, revolviendo cada tanto.
6. Apagar el fuego y agregar el queso. Reservar.
7. Para la salsa mezclar todos los ingredientes y servir con la humita.
