HUMITA EN OLLA
INGREDIENTES
- Para 6 personas.
- - 12 choclos 4 desgranados frescos y 8 rallados con sus jugos.
- - 6 dientes de ajo.
- - 3 cdas de manteca.
- - 2 cdas de aceite.
- - 3 cdas de cebollas picadas brunoise.
- - 4 hojas de albahaca.
- - 2 morrones picados brunoise.
- - 400 g de queso fresco.
- - 800 g de zapallo.
- - 1 cucharadita de azúcar.
- - Sal, pimienta y nuez moscada, comino, canela, rocoto y miel de caña.
Una receta original de América del Sur: HUMITA tan rica y fácil que no te la podés perder. Con muchos condimentos para lograr su sabor único.
PROCEDIMIENTO:
1. Con los choclos bien lavados; Rallar 8 choclos y desgranar con la ayuda de un cuchillo los choclos restantes.
2. Pelar el zapallo y hervirlo u hornearlo con papel de aluminio. Colarlo y pisarlo para lograr un puré condimentar con manteca, azúcar y sal.
3. Calentar una olla con la manteca con el aceite. Rehogar la cebolla el ajo y el morrón. Agregar los choclos desgranados. Condimentar con miel de caña, sal, pimienta, la nuez moscada, comino , rocoto , canela Cocinar 10 minutos.
4. Agregar un poquito de harina cocinar y agregar el choclo rayado cocinar 10 min más.
5. Armar la cacerola con una base de zapallo, la crema de choclo y el queso.
6. Gratinar en horno con un poco de azúcar y canela.
7. Servir con albahaca y verdeo picado.
