Hamburguesas de pollo crispy con zanahorias agridulces y mayonesa verde

Económicas

INGREDIENTES

  • Cebolla de Cebolla de verdeo
  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada 1
  • Morrón rojo 1
  • Pechuga 2
  • Patamuslo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Panceta ahumada 2 lonjas

  • Rebozado:

  • Agua c/n
  • Harina 0000 c/n
  • Coriandro 1 cda
  • Ajo seco 1 cda
  • Panko c/n
  • Copos de maíz c/n

  • Zanahorias agridulces:

  • Vinagre de alcohol 1 taza
  • Azúcar 1 taza
  • Coriandro 1 cdta
  • Comino en grano 1 cdta
  • Pimienta negra en grano 1 cdta
  • Zanahoria 2

  • Mayonesa verde:

  • Albahaca 1 tado
  • Perejil 1 taza
  • Jugo de limón ½
  • Ajo 1 diente
  • Mayonesa 5 cdas

  • Fritura:

  • Aceite c/n

  • Extras:

  • Pan
  • Tomate
  • Lechuga

pollo hamburguesas

Para las hamburguesas, rehogar las cebollas y morrón picados en oliva y salpimentar.

Aparte, colocar en un bol el pollo picado y sumar el rehogado más la panceta picada. Rectificar sal y pimienta.

Amasar por unos 10 minutos y armar las hamburguesas. Reservar en heladera.

 

Para el rebozado, poner agua y harina en un bol hasta lograr una textura untuosa. Condimentar con ajo, coriandro y salpimentar.

 

Pasar las hamburguesas por la pasta anterior y luego la mezcla de panko y copos de maíz molido. Reservar en heladera por unas horas.

 

Para la cocción, freír en aceite caliente y terminar en el horno.

 

Para las zanahorias agridulces, llevar a hervor el vinagre con el azúcar junto con los condimentos. Incorporar las zanahorias ralladas y hervir por 5 minutos.

 

Para la mayonesa verde, procesar la mayonesa con los verdes, el ajo, el jugo de limón y salpimentar.