GUISO DE POROTOS

Económicas

INGREDIENTES

  • - Porotos (pueden ser pinto, regina o cualquier otro) 100 g.
  • - Carne picada de cerdo 500 g.
  • - Roast beef 500 g.
  • - Morrón verde 1 unid.
  • - Morrón rojo 1 unid.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Extracto de tomate 1 cda.
  • - Caldo de carne c/n.
  • - Tomate triturado no puré c/n.
  • - Cerveza c/n.
  • - Perejil.
  • - Comino.
  • - Jugo de limón.
  • - Ajo.
  • - Aceite de girasol.
  • - Ají picante

  • Para acompañar:

  • - Arroz blanco.
  • - Pan de campo.
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GUISO DE POROTOS un clásico para este invierno! Para acompañar con arroz y pan de campo, con los porotos que más te gusten, carne picada de cerdo, roast beef y muchas verduras

PROCEDIMIENTO:

1. Rehogar en aceite el morrón y cebollas en cubitos, incorporar la carne picada y el roast beef cortado a cuchillo en trocitos.
2. Cuando apenas se doró la carne, reducir con cerveza. Una vez que se evapore el alcohol, agregar el tomate y el caldo. Condimentar la preparación a gusto.
3. Aparte, cocer los porotos (previamente hidratados por una noche) en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Colar. Dividir los porotos en dos, procesar una mitad. Reservar.
4. Agregar a los porotos que vamos a procesar: jugo de limón, comino, pimentón, un puñado de cilantro y 4 dientes de ajo. Procesar bien y obtener una pasta.
5. Agregársela al guiso cuando falten sólo 10 minutos para que esté listo y también agregar los porotos enteros. La preparación lleva aproximadamente 2 horas a fuego bajo, tiene que quedar bien espesa.
6. Si se desea agregarle 2 rodajas de chile para que esté un poco mas picante.
7. Acompañar con arroz y rodajas de pan.