GUASCHALOCRO
INGREDIENTES
- - 6 choclos desgranados.
- - 1 y ½ L de fondo caldo de verduras.
- - ½ kg de zapallo plomo.
- - ½ kg de queperí
- - ½ kg de habas o arvejas.
- - 1 cebolla mediana.
- - Cebolla de verdeo.
- - Aceite.
- - ½ kg de batatas
- - 300 g de queso criollo
- - ½ cda de sal gruesa.
- - 1/2 cdita de comino recién molido.
- - 2 cditas de ají molido.
- - 2 cditas de pimentón.
Aprendé a preparar Huaschalocro o Guaschalocro el clásico locro norteño ?? de choclo ?? más liviano y económico especial para combatir el frío ❄️
PROCEDIMIENTO:
1. En una cacerola sellar el keperi y después agregar la cebolla picada, agregar sal y condimentos, remover para evitar se queme.
2. Verter el fondo y el choclo desgranado.
3. Cocinar durante cuarenta y cinco minutos, añadir las papas, habas o arvejas ( si son frescas) y el zapallo en cubos chicos.
4. Antes de servir se incluirá en la preparación lascas de queso criollo.
5. Servir colocando un freído en cada plato sopero o en cazuela de barro.
? Freído: Confitar cebolla de verdeo (blanco y verde) y condimentar con pimentón, ají y sal (cuidar temperatura del aceite para no quemar el pimentón).
