CROQUETAS, TARTA Y CREPS DE ARROZ
INGREDIENTES
- CROQUETAS DE ARROZ
- - Arroz ya cocido 500 g
- - Cebolla picada 2 unid
- - Queso rallado 100 g
- - Huevo
- - Perejil
- TARTA CON BASE DE ARROZ
- - Arroz que sobro 500 g
- - Huevo 2 unid
- - Queso rallado semi duro 100 g
- - Sal
- - Pimienta
- - Nuez moscada
- - Perejil
Relleno:
- - 4 unid de puerro picados
- - 2 unid Cebolla caramelizada en juliana
- - Huevo
- - Crema
- - Queso muzza rallado
- - Tomates cherrys salteados
- CREPS DE ARROZ
- - Sal
- - Huevo 2 unid
- - Leche 8 cdas.
- - Queso rallado 2 cdas.
- - Harina leudante 4 cdas.
- - Arroz hervido 1 taza
¡Mirá todas las recetas que podes hacer con el arroz que te sobró!
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar el arroz ya cocido con la cebolla picada rehogada, el queso rallado, huevo, perejil, sal y pimienta.
2. Con una cuchara realizar unas especies de quenelles y freír en abundante aceite.
3. Acompañar con alioli
TARTA CON BASE DE ARROZ
1. Para la base: Procesar una parte del arroz.
2. Mezclar todo en un bol y forrar una tartera, cubrir en contacto con papel aluminio y llevar al horno hasta cocinar y dorar. Reservar.
3. Para el relleno: Realizar la cebolla caramelizada.
4. Por otro lado picar y saltear el puerro.
5. Una vez todo medio frío, unir con el huevo la crema y el queso.
6. Armado: Unir ambas preparaciones, colocar los tomates cherrys salteados por encima y llevar al horno nuevamente hasta que todo coagule.
CREPS DE ARROZ
1. Mezclar una taza de arroz hervido con agua con sal y bien escurrido con 2 huevos, 2 cdas de queso rallado, 4 cdas de harina leudante, 8 cdas de leche y sal.
