Económicas
Croquetas de arroz reciclado con ensalada de verdes
INGREDIENTES
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Ají molido
- Aceite c/n
Relleno:- Arroz 250 grs
- Pollo 1 pechuga
- Queso rallado 50 grs
- Ajo 3 dientes
- Zanahoria 1
- Cebolla de verdeo 1
- Huevo 1
Empanado:- Huevo 3
- Mostaza 2 cdas
- Harina c/n
- Pan rallado c/n
Ensalada:- Lechuga morada
- Lechuga capuchina
- Lechuga criolla
Aderezo:- Aceite de oliva 1 cda
- Mayonesa 2 cdas
- Mostaza 1 cda
- Jugo de limón 1 cda
- Crema de leche 1 cda
Para el relleno, en un bol, tomar el arroz previamente cocido y mezclar con la pechuga desmenuzada (también previamente cocida).
Agregar el queso rallado y sumar la zanahoria rallada, el verdeo, perejil y ajo picados, Condimentar y amasar con el huevo como ligue para amalgamar bien los ingredientes.
Para el armado, hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro y pasar por harina, huevo mezclado con mostaza y condimetado y luego pasar por pan rallado, repetir huevo y pan rallado.
Para la cocción, freír en aceite bien caliente.
Para la ensalada, mezclar las 3 variedades y aderezar mezclando los ingredientes del aderezo más condimentos a gusto.
