Croquetas de arroz con corazón de mozzarella

Económicas

INGREDIENTES

  • Aceite c/n
  • Mozzarella 150 grs
  • Queso rallado 50 grs

  • Relleno:

  • Manteca 2 cdas
  • Cebolla de verdeo 2
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 2 cdas
  • Arroz 150 grs

  • Huevada:

  • Huevo 3
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 1 puñado

  • Rebozado:

  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n

croquetas arroz mozzarella

Para el relleno, en sartén con manteca, rehogar las cebollas y ajo picados. Condimentar e integrar.

Sumar la harina y mezclar, se va a formar una pasta. Comenzar a agregar leche de a poco hasta espesar (agregar más harina si es necesario).

Una vez untuosa la preparación, agregar el arroz previamente cocido. Dejar enfriar en heladera. Cuando está frío mezclar el queso rallado.

 

Aparte, mezclar los huevos con ajo, perejil y salpimentar.

 

Para el armado, hacer bolitas con la mezcla, colocar un cubito de mozzarella en el centro y pasar por harina, luego por huevo y luego por pan rallado.

 

Freír en aceite bien caliente.