Corazón a la plancha con puré de papa y ajo

Económicas

INGREDIENTES

  • Corazón 1

  • Marinada:

  • Ajo 2 dientes
  • Pimentón
  • Comino
  • Orégano
  • Ají molido
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal

  • Puré de papa y ajo:

  • Papa 500 grs
  • Ajo 1 cabeza
  • Nuez moscada
  • Leche 1 chorrito
  • Manteca 1 cda

papa pure plancha

Limpiar el corazón bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Desgrasar y retirar membranas y filetear.

 

Colocar en un bol junto con los ingrediente de la marinada, tapar y reservar en heladera por unas cuantas horas.

 

Cocer a la plancha de ambos lados. Rectificar condimentos.

 

Para el puré, hervir las papas en agua y sal, pisar y mezclar con el puré de ajo (cocer la cabeza de ajo en oliva envuelta en papel aluminio por 15 minutos al horno medio), la leche, manteca y nuez moscada.