Chow fan original

Batir los huevos en wok con aceite como si fueran revueltos y reservar.

Aparte, cortar el pollo en tiritas y saltear en wok con aceite. Reservar.

Por otro lado, dorar los champignones fileteados en aceite y reservar.

Saltear el verdeo picado y zanahoria picados en aceite junto con el arroz (previamente cocido a punto) removiendo constantemente para que el arroz se tueste parejo.

Agregar los huevos, el pollo, los hongos, arvejas e integrar bien. Terminar con los brotes de soja.

Para la salsa, saltear el ajo, chile, jengibre rallados en aceite y desglasar con el jugo de lima. Agregar la salsa de soja, la miel y reducir.

Servir con la salsa, maní tostado y cilantro picado.