Económicas
Choripán revuelto en tostadas saborizadas
INGREDIENTES
Relleno:- Chorizo de cerdo 4
- Morrón rojo 1
- Cebolla 2
- Cebolla de verdeo 2
- Ajo 4 dientes
- Perejil
- Aceite de oliva
Para el pan de campo:
Fermento:
- Levadura 50 grs
- Agua tibia 100 cc
- Azúcar 2 cdas
- Harina 0000 50 grs
Para la masa:
- Harina 0000 950 grs
- Agua 450 cc
- Grasa 50 grs
- Sal 25 grs
Para armar:- Tomate 1
- Ajo 1 diente
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para el pan, primero hacer el fermento y dejar actuvar (diluir la levadura en agua tibia con el azúcar y la harina).
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por el exterior. En el hueco central, colocar el fermento, la grasa y comenzar a integrar lentamente agregando el agua a poco. Lograr una masa suave y dejar luedar al doble.
Hornear a horno fuerte en placa enmantecada y enharinada por unos 35 minutos.
Para las tostadas, cortar rodajas de pan y tostar. Frotar con tomate y ajo y untar con oliva. Salpimentar y reservar.
Para el relleno, desgranar el chorizo y dorar en oliva junto con los vegetales picados. Salpimentar.
Para el armado, tomar una tostada, cubrir con el salteado y tapar con otra tostada.
