Económicas
CHIPA SO´O
INGREDIENTES
Ingredientes del CHIPA SO’O:
- Fécula de mandioca 400 g
- Harina de maíz superfina 100
- Queso semi duro 200g
- Queso rallado 200 g
- Manteca 100 g
- Leche c/n
- Huevo 1 u.
Relleno:
- carne como para milanesa 300 g ( brunoise )
- Cebolla 2 u.
- Tomate 2 u. en cubos
- Morrón rojo medio
- Pimentón
- Comino
- Oregano seco
- Ajo 5 dientes
- Verdeo 2 ramas
- Perejil picadísimo mucho
- Sal pimienta
- Pimentón ahumado
Ingredientes del CHIPÁ:
- Fécula de mandioca 400 g.
- Harina de maíz super fina 100 g.
- Queso semi duro 200 g.
- Queso rallado 200 g.
- Manteca 100 g.
- Leche c/n.
- Huevo 2 unid.
Para la masa unir las dos harinas mezclar con los quesos manteca huevo sal y unir de a poco si hace falta agregar leche hasta formar una masa .
Por otro lado sudar la cebolla morrón rojo agregar la carne que para cortar conviene congelar las fetas asi queda bien chiquito ( corte brunoise )el tomate en cubos, condimentar pimienta sal pimentón comino cocinar unos 20 minutos si hace falta liquido agregar un poco de caldo y cuando este al final agregar la parte verde del verdeo y perejil dejar enfriar .
Hacer bolitas con la masa de 50 gr rellenar y cocinar a horno medio hasta que este dorada la masa.
Para el chipa
Procedimiento:
- Para la masa unir las dos harinas.
- Mezclar con los quesos, manteca, huevo, sal y unir de a poco. Si hace falta, agregar leche hasta formar una masa.
- Armar bollitos cocinar a 180ºC por 10 minutos.dependiendo el tamaño.
