Económicas
Buñuelos de panceta y queso con salsa de morrones
INGREDIENTES
- Aceite c/n
Para la masa:- Panceta 100 grs
- Huevo 3
- Sal 1 pizca
- Azúcar 1 pizca
- Harina 0000 2 tazas
- Polvo de hornear 1 cda
- Leche ¾ taza
- Queso rallado 50 grs
- Mozzarella rallada 100 grs
Para la salsa:- Morrón rojo 1
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva c/n
- Vinagre 1 cda
Para los buñuelos, desgrasar la panceta en el horno bajo (en finas lonjas en placa sin materia grasa) por unos 20 minutos o hasta que estén crocantes.
Procesar la panceta y colocar en un bol. Sumar los huevos, sal, azúcar e integrar con batidor de mano.
Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, sumar la leche y mezclar bien (debe quedar una pasta espesa).
Terminar con queso duro rallado y mozzarella en cubitos.
Tomar cucharones de masa y freír en aceite caliente.
Para la salsa, quemar los morrones en hornalla, pelar y procesar con el ajo, vinagre y oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una crema.
