Para el salteado, rehogar la panceta y ajo picados en oliva y cuando doran sumar el tomate cubeteado para dar humedad.
Sumar la acelga en tiritas y condimentar.
Para la pasta, en un bol, colocar la harina y sumar el huevo, la nuez moscada, sal, pimienta y la soda de a poco a medida que se integramos hasta lograr una masa espesa.
Mezclar el salteado con la pasta y tomar cucharadas grandes. Freír en aceite caliente.
