Budín de pan
INGREDIENTES
- - Pan viejo 400 a 500gr. - Leche 800cc.
- - Crema de leche 200cc.
- - Esencia de vainilla 1 cucharadita.
- - Azúcar 200gr.
- - Huevos 5 unidades.
- - Pasas de uva 1 puñadito.
- - Licor, whisky o coñac 1 copita.
.✨Tip de Juan:
El usó el licor de @licorestresplumas que queda espectacular ?! - Azúcar para acaramelar budinera 200gr.
1.⚡Infusionar la leche y la crema con las pieles de cítricos y la ramita de canela llevando a hervor, luego apagar el fuego y dejar 30 minutos antes de colar.
2.⚡Poner el pan sin la corteza y cortado en trozos en remojo con la leche. Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien. Pasar la preparación a un bol y mezclar con la crema y las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.
3.⚡En una sartén colocar los 150gr de azúcar y calentar a fuego bajo hasta lograr un caramelo rubio. Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes.
4.⚡Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
5.⚡Cocinar a baño maría en horno moderado (180°C) de 50 minutos a 1 hora. Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar. ✨?¡Y a disfrutar!?✨.
