Budín de pan

Económicas

INGREDIENTES

  • - Pan viejo 400 a 500gr. - Leche 800cc.
  • - Crema de leche 200cc.
  • - Esencia de vainilla 1 cucharadita.
  • - Azúcar 200gr.
  • - Huevos 5 unidades.
  • - Pasas de uva 1 puñadito.
  • - Licor, whisky o coñac 1 copita.

  • .✨Tip de Juan:

    El usó el licor de @licorestresplumas que queda espectacular 👌! - Azúcar para acaramelar budinera 200gr.

1.⚡Infusionar la leche y la crema con las pieles de cítricos y la ramita de canela llevando a hervor, luego apagar el fuego y dejar 30 minutos antes de colar.

2.⚡Poner el pan sin la corteza y cortado en trozos en remojo con la leche. Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien. Pasar la preparación a un bol y mezclar con la crema y las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.

3.⚡En una sartén colocar los 150gr de azúcar y calentar a fuego bajo hasta lograr un caramelo rubio. Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes.

4.⚡Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.

5.⚡Cocinar a baño maría en horno moderado (180°C) de 50 minutos a 1 hora. Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar. ✨🔶¡Y a disfrutar!🔶✨.