Para las bombas de papa, cocerlas al horno medio por 45 minutos con piel. Pelar y pisar con sal, pimienta, romero, queso de rallar y nuez moscada.
Hacer bolitas de puré y pasar por harina, huevo batido, pan rallado y freír en aceite caliente.
Para los buñuelos, rehogar la cebolla picada en oliva y sumar la acelga, también picada. Cuando reduce incorporar el ajo finamente picado y condimentar.
Dejar enfriar y mezclar con la salsa blanca.
Tomar cucharadas y freír en aceite caliente.
