Económicas
Bombas de papa
INGREDIENTES
- Papas 1 kilo
- Huevo 1
- Queso rallado 100 grs
- Nuez moscada c/n
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- Cebolla 1
- Cebolla Verdeo 1
- Acelga 1/2 atado
- Queso semiduro 250 grs
- Coliflor hervido
Para el apanado:
- Huevos 3
- Mostaza 2 cdas
- Pan rallado 500 grs
- Maní tostado 50 grs
- Orégano c/n
Cocinar las papas en el horno con piel. Una vez cocidas pelar y hacer puré junto al huevo, queso rallado, perejil y condimentos. Reservar.
Sudar en manteca los vegetales del relleno cortados en brunoise.
Cortar en cubos el queso.
Armar las bombas con ayuda de una cuchara, ahuecar en el centro y colocar el relleno. Cerrar y pasar por huevo batido y luego por pan rallado y maní picado. Freír y servir.
