Berenjenas al escabeche ?? un clásico que jamás falla para disfrutar con pancitos, en las fiestas en familia o con amigos en una juntada ?
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal.
2. Dejar al menos 3 horas (ideal de un día para el otro) para que suelten buena cantidad de su agua.
3. Enjuagar y grillar en una sartén vueltas y vueltas
4. Colocar con los condimentos en frascos esterilizados, cubrir con aceite de girasol, oliva o mezcla de ambos.
