Arrolladitos otoño
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 250 grs
- Agua 500 cc
Para el relleno:
- Puré de papas 1 taza
- Cebolla caramelizada 1/2 taza
- Queso muzzarella 150/200 grs
- Salchicha parrillera 1 unid
- Romero fresco C/N
Unir la harina con el agua con un mixer hasta formar una especie de engrudo. Dejar reposar en el refrigerador durante 1 hora.
Poner una olla grande con agua a hervir. Luego sobre la olla apoyar un sartén de teflón y esperar hasta que se caliente por el vapor del agua. Con un pincel mediano pintar 3 o 4 veces con el batido la superficie de la sartén formando una capa muy fina. Esperar hasta que ésta se ponga de color blanco, entonces tomarla de un borde con los dedos (cuidar de no quemarse con el vapor) y colocar sobre una mesada para que se enfríe.
Se pueden apilar una vez frías.
Para el relleno:
Saltear la cebolla con la salchicha parrillera (cortada en rueditas) hasta dorar bien y desgrasar. En un bowl agregar el puré de papas y la muzzarella. Luego incorporar el salteado
Armar los arrolladitos y freír u hornear hasta dorar en una placa aceitada.
