Económicas
Alitas de pollo a la barbacoa de mango
INGREDIENTES
- Alita de pollo 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Ajo 4 dientes
- Perejil 1 cda
Barbacoa:- Ajo 3 dientes
- Tomate 1
- Azúcar negra 1 cda
- Miel 2 cdas
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino 50 cc
- Jugo de naranja 1
- Mango ½
- Ketchup 100 cc
- Mostaza 1 cda
- Comino
- Pimentón
- Ají molido
Guarnición:- Cebada 500 grs
- Cebolla 1
- Crema de leche 100 cc
- Cebolla de verdeo 2
Para la barbacoa, rehogar el ajo con el tomate cubeteado en oliva. Bajar el fuego y sumar el azúcar negra, la miel y desglasar con vinagre de vino. Agregar el jugo de naranja, mango procesado, ketchup, mostaza.
Condimentar con ají molido, comino y pimentón.
Reducir hasta espesar.
Para las alitas, retirar la piel y el extremo inferior. Salpimentar. Dorar en oliva y condimentar con ajo y perejil picados.
Para la guarnición, dorar la cebolla picada en oliva y sumar la cebada previamente hidratada y hervida. Salpimentar e incorporar la crema de leche y terminar con la cebolla picada en crudo.
