Económicas
Albóndigas con arroz turco
INGREDIENTES
- Manteca
- Aceite
- Cabello de ángel 5 cdas
- Arroz doble carolina 500 grs
- Caldo de verdura 1 litro
Albóndigas:- Aceite de oliva
- Carne picada 500 grs
- Puerro 12
- Miga de pan fresco 200 grs
- Leche c/n
- Huevo 4
- Comino
- Ajo 3 dientes
- Sal
- Pimienta
- Caldo c/n
Salsa:- Limón 1
- Yogurt natural 1 pote
- Ajo 1 diente
- Pimentón
- Perejil
En olla con manteca y aceite, sumar los fideos rotos, remover muy poco hasta dorar. Agregar el arroz, nacarar e incorporar el caldo. Cocer por 15 minutos tapando la olla con papel manteca.
Para la salsa, en un bol, colocar el yogur, el ajo rallado, el jugo de limón, pimentón y perejil picado.
Para las albóndigas, en un bol incorporar la carne picada, los puerros picados previamente cocidos al vapor y procesados, la miga remojada en leche, los huevos, el ajo rallado y condimentar.
Amasar por unos diez minutos y formar las bolitas.
Saltear en sartén con oliva y terminar de cocer en caldo.
Apagar el fuego e incorporar la salsa. Integrar.
Servir las albóndigas en base de arroz.
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