Caramelos masticables

Cumpleaños

INGREDIENTES


  • Para la base de Butter:

  • - Azúcar rubio tipo mascabo 150gr.
  • - Dulce de leche repostero 150gr.
  • - Glucosa 150gr.
  • - Manteca de leche 90gr.
  • - Fondant 300gr.

  • Para el relleno:

  • - Crema de leche 30gr.
  • - Chocolate semi-amargo 60gr.
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1.⚡Prepara un ganache con la crema y el chocolate, colocar en una manga y dejar cristalizar.

2.⚡Cocinar el dulce de leche y el azúcar y a hervor agregar la glucosa. Llevar a 120°C, retirar del fuego y agregar la manteca.

3.⚡Agregar el fondant y trabajar con una cuchara de madera.

4.⚡Volcar sobre una silicona hasta lograr una textura moldeable. Estirar y disponer sobre unos de los laterales el relleno de chocolate.

5.⚡Enrollar en sí mismo como si fuese un caracol.

6.⚡Estirar y cortar en forma de caramelos.

7.⚡Envolver en papel transparentes.
✨🍬¡Que los disfruten!🍬✨.
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