Tremendas preparaciones a las brasas

Pinchos de pollo especiados; Machacar los ingredientes del aderezo y reservar. Cortar la pechuga en cubitos y mezclar con el aderezo. Dejar macerar en la heladera.  En un pincho colocar los cubos de pollo y asar.
Aderezo: Picar la menta, cebolla de verdeo y mezclar con el yogur, salar.
Servir en la tapa de fajitas con el aderezo.

Fajitas de entraña: Cortar la entraña cada 5 cm  y cortar al revés para romper la fibra para que sea tierna al masticar. Mezclar la entraña cortada en cubitos la cebolla en juliana, el chimichurri, el ajo picado, sal y aceite. Llevar a la parrilla. Armar la fajita con mayonesa, salsa criolla, y el relleno salteado y la zanahoria, tomate y lechuga frescos.


Hamburguesas a la chapa: Amasar la carne con el ajo picado y la salsa inglesa. Armar las hamburguesas y reservar en frío por media hora. Aceitar la chapa y poner las hamburguesas.
Papas rosti: Hervir la papa y rallarla. Condimentarla con perejli y romero. Hacer mini hamburguesitas de papa y llevar a la chapa.
Aparte, saltear la panceta ahumada, la cebolla y los huevos. Poner queso sobre la hamburguesa luego de darla vuelta. Armar los sándwiches untando con mostaza y mayonesa, tomate, lechuga y el resto de los ingredientes.

Provoletas a la chapa: Pasar la provoleta por harina y llevar a la chapa vuelta y vuelta.