Salchicha parrillera casera

Salchicha parrillera casera
Carne

INGREDIENTES

  • Tripa c/n
  • Paleta de cerdo 8 kilos
  • Sal 20 cdas
  • Pimienta negra molida 3 cdas
  • Ají molido 2 cdas
  • Orégano 1 cda
  • Nuez moscada 1 cda
  • Pimentón 1 cda
  • Ajo en polvo 1 cda
  • Vino tinto 1/2 vaso
casera parrillera salchicha

Picar la carne con rejilla 6. Agregar la sal y l a pimienta. Luego el ají molido y la nuez moscada.  Luego el pimenton, el ajo y el vino.

Mezclar y amasar hasta formar una pasta uniforme de color y consitente. Poner la pasta en la embutidora y rellenar la tripa. Atar las puntas con hilo remojado y llevar a la parrilla.