Pastel de papas al pesto con queso mozzarella
INGREDIENTES
- Carne picada 500 grs
- Queso mozzarella 100 grs
- Sal
- Aceite de oliva
- Jamón crudo 3 lonjas
- Ajo 2 dientes
- Morrón rojo 1
- Cebolla 1
- Pimentón
- Ají molido
- Albahaca 1 atado
- Tomate cherry 50 grs
- Aceituna 50 grs
- Cebolla de verdeo 3
- Huevo 2
Puré:- Papa 1 kilo
- Nuez moscada
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva 1 chorrito
- Queso de rallar 1 cda
- Manteca 1 cda
Pesto:- Albahaca 1 atado
- Aceite de oliva 1 cda
Para el puré, hervir las papas en agua y sal, condimentar y pisar junto al oliva, queso y manteca.
Terminar mezclando el pesto al puré (para el pesto, procesar la albahaca con el aceite).
Para el relleno, en sartén con oliva, dorar la carne picada y salar. Cuando está dorarda, agregar el jamón crudo bien picado y agregar el ajo, cebolla y morrón también picados.
Condimentar y sumar las hojas de albahaca enteras y los cherrys picados.
Integrar e incorporar las aceitunas picadas, el huevo duro picado y el verdo también picado.
Mezclar y reservar.
Para el armado, en fuente para horno con base de aceite, hacer una capa de puré, cubrir con el relleno, sumar la mozzarella en cubos y terminar con puré.
Gratinar al horno fuerte, servir con pesto.
