Parrillada a la minuta

Parrillada a la minuta
Carne

INGREDIENTES

  • Asado
  • Molleja
  • Entraña
  • Chinchulines
  • Bondiola

  • Blanquear:

  • Agua
  • Sal
  • Jugo de limón

  • Aderezo 1:

  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Aceite de oliva

  • Aderezo 2:

  • Aceite de oliva
  • Coriandro
  • Ajo seco
  • Pimienta negra
  • Pimienta de Jamaica

  • Aderezo 3:

  • Jengibre
  • Romero
  • Ajo
  • Aceite de oliva

  • Chimichurri:

  • Perejil
  • Tomillo
  • Orégano
  • Cilantro
  • Albahaca
  • Jugo de limón
  • Vinagra de vino
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido

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parrilla finde

Condimentar la carne con sal, pimienta, nuez moscada, ajo picado y aceite de oliva. Cocer a la parilla.

 

Para las mollejas, blanquear en agua y sal con jugo de limón. Hervir por 5 minutos, sacar la piel y llevar a la parrilla con el aderezo.

 

Para las entrañas, limpiarlas, trenzarlas, aderezar, salar y cocer a la parrilla.

 

Para el chinchulín, limpiar bien bajo canilla, de adentro y de afuera,  cocer a la parrilla con jugo de limón y sal.

 

Para la bondiola, rallar ajo y jengibre, colocar en un bol con el romero y oliva, marinar la bondiola, cocer a la parrilla con sal.

 

Para el chimichurri, mezclar todos los ingredientes.