Pan de carne relleno con papas con polenta
INGREDIENTES
- Carne picada 1 kilo
- Zanahoria ½
- Cebolla 1
- Jamón cocido 100 grs
- Ramita de apio 1
- Aceitunas verdes 100 grs
- Perejil c/n
- Puré de tomate 3 cdas
- Miga de pan ½
- Leche c/n
- Queso rallado 3 cdas
- Sal
- Pimienta negra
- Mostaza 1 cda
Para la guarnición:
- Papa 4
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Polenta c/n
En un bol, colocar la carne picada junto a la zanahoria, cebolla y jamón cocido bien picados. Ir amasando a medida que vamos agregando el apio picado, las aceitunas en rodajas, el perejil picado y el puré de tomate. Seguir integrando y sumar la miga hidratada en leche más el queso rallado y condimentar y por último incorporar la mostaza. Amasar por 5 minutos más para lograr una masa firme.
Tomar un papel aluminio, cubrir una asadera y untar con oliva. Colocar la carne dándole forma cilíndrica y envolver.
Llevar al horno fuerte por una hora. Cocer durante 45 minutos cerrado y los últimos 15 minutos abierto para que dore.
Para la guarnición, limpiar las papas, cortarlas (con cáscara) en cuñas y colocar en un bol. Aderezar con oliva, condimentar con sal y pimienta y espolvorear con polenta. Cocer al horno fuerte en placa bien caliente por 30 minutos aproximadamente.
