OJO DE BIFE CON PROVOLETA Y PAPAS FRITAS

OJO DE BIFE CON PROVOLETA Y PAPAS FRITAS
Carne

INGREDIENTES

  • - 1 bife ancho deshuesado.
  • - 400 g de provoleta cortada en 4.
  • - Rodajas de tomate.
  • - Orégano.
  • - Papas.
  • - 1 morrón asado.
  • - 1 huevo pasado por agua.
  • - 1 diente de ajo.
  • - 1 chorrito de salsa picante.
  • - Aceite de oliva 200 cc.
  • - Sal y pimienta.
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Ojo y ceja de gife con provoleta 🔥, papas fritas al alioli de pimiento asado picante 🌶️

PROCEDIMIENTO:

1. Separar del bife ancho el ojo y la tapa de ojo (ceja).
2. Limpiar los tejidos nerviosos.
3. Calentar una plancha o parrilla, sellar por ambos lados. Cocinar a fuego bajo al punto deseado, (cocido, apunto o jugoso).
4. Asar las provoleta de.ambos lados. Cubrir los bifes con el queso fundido y crocante. Sumar rodajas de tomate, ajo picado y orégano, servir acompañando con papas fritas bañadas en alioli de pimiento.
5. Para el alioli, asar un morrón y procesar con el huevo, sal, pimienta, un diente de ajo, salsa picante y aceite en hilo continuo.