Milanesas rellenas con papas quiméricas

Asar y pelar el morrón, cortarlos en lonjas. Armar un rollito de jamón, queso y morrón. Poner el rollito entre dos bifes de milanesa, pasar por harina, huevo (batir los huevos con la mostaza, aceto, ajo, perejil, sal y pimienta) y pan rallado. Llevar a la heladera, freir.

Para las papas: Hacer el puré de papas seco (agregarle leche, manteca y aceite si es necesario). Hacer una bolita y dejarle un agujero para rellenar con crema de leche y queso rallado. Cocer en placa.